gratinieren

gratinieren
gratinieren:überbacken

Das Wörterbuch der Synonyme. 2013.

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  • gratinieren — V. (Oberstufe) etw. bei großer Hitze backen bis die Oberfläche braun wird Synonym: überbacken Beispiel: Sie hat die Kartoffelbreimasse mit Käse bestreut und eine Viertelstunde bei 175 Grad im Backofen gratiniert …   Extremes Deutsch

  • Gratinieren — Kartoffelgratin Beim Gratinieren, Überbacken oder Überkrusten bildet sich auf der Oberfläche einer Speise durch starke Oberhitze (Strahlungswärme) eine braune Kruste, wobei sich aus Kohlenhydraten und Eiweiß Röstaromen entwickeln (siehe Maillard… …   Deutsch Wikipedia

  • gratinieren — gra|ti|nie|ren 〈V. tr.; hat〉 eine Speise gratinieren überbacken, um eine Kruste zu erzielen [<frz. gratiner „in geriebener Semmel backen“; zu gratin „Kruste, Abgeschabtes“; zu gratter „schaben, kratzen“] * * * gra|ti|nie|ren <sw. V.; hat… …   Universal-Lexikon

  • gratinieren — gra·ti·nie·ren; gratinierte, hat gratiniert; [Vt] etwas gratinieren eine Speise mit Käse o.Ä. im Ofen überbacken …   Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache

  • gratinieren — gra|ti|nie|ren 〈V.; Kochk.〉 überbacken, um eine Kruste zu erzielen [Etym.: <frz. gratiner »in geriebener Semmel backen«; zu gratin »Kruste, Abgeschabtes«; zu gratter »schaben, kratzen«] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • gratinieren — gra|ti|nie|ren <aus fr. gratiner »am Rand des Kochtopfs festbacken« zu gratter »abkratzen« (germ. Wort)> überbacken, bis eine braune Kruste entsteht (Gastr.); vgl. ↑au gratin …   Das große Fremdwörterbuch

  • gratinieren — gra|ti|nie|ren <französisch> (mit einer Kruste überbacken) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Küchenfachwort — Die Liste der Küchenfachwörter führt zu den wichtigsten gastronomischen Fachbegriffen, soweit sie für die Zubereitung von Lebensmitteln Bedeutung haben. Zu weiteren einschlägigen Themen siehe Portal:Essen Trinken, Liste der Küchengeräte A À point …   Deutsch Wikipedia

  • Küchenfachwörter — Die Liste der Küchenfachwörter führt zu den wichtigsten gastronomischen Fachbegriffen, soweit sie für die Zubereitung von Lebensmitteln Bedeutung haben. Zu weiteren einschlägigen Themen siehe Portal:Essen Trinken, Liste der Küchengeräte A À point …   Deutsch Wikipedia

  • Küchensprache — Die Liste der Küchenfachwörter führt zu den wichtigsten gastronomischen Fachbegriffen, soweit sie für die Zubereitung von Lebensmitteln Bedeutung haben. Zu weiteren einschlägigen Themen siehe Portal:Essen Trinken, Liste der Küchengeräte A À point …   Deutsch Wikipedia

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